预防肺吸虫病  慎吃生虾蟹

北京时间3月24日16:00,中国U23对阵叙利亚U23的国际足球热身赛在陕西省体育场举行。

国家食品安全风险评估中心 王小丹

2018-09-2108:31  来源:中国医药报
 
原标题:【食品安全 风险预警交流】预防肺吸虫病 慎吃生虾蟹

  我国一些地区居民有生食的习俗,如江浙等地居民喜欢生吃从河溪里捕捞的小蟹、小虾等淡水甲壳类,认为这些野生虾蟹纯天然、无污染、味道鲜美,是滋补养生强身健体的美食。殊不知,这些美味的小生物并没有想象中的那么干净,它们体内往往携带着寄生虫,最常见的就是肺吸虫。

  肺吸虫病危害大

  顾名思义,肺吸虫是由于成虫主要寄生在人或哺乳动物的肺部而得名。在我国主要有卫氏并殖吸虫和斯氏狸殖吸虫。

  肺吸虫的生活史贯穿多个宿主。随痰或粪便排出的虫卵,首先进入水中孵出毛蚴,毛蚴钻入川卷螺体内形成胞蚴,再发育成母雷蚴、子雷蚴、尾蚴,然后从螺体内离开,随后侵入溪蟹、蜊蛄等淡水甲壳类动物体内发育成囊蚴。人如果生吃带有肺吸虫囊蚴的溪蟹、蝲蛄就有可能染上肺吸虫病。

  肺吸虫感染急性期主要是童虫在人体内窜行引起的炎症反应,表现为腹痛、腹泻、发热、乏力、咳嗽、胸痛等。

  童虫或成虫如果最终在肺部定居,则会引起肺组织损伤,患者出现咳嗽、咯血、痰带腥味、胸痛、呼吸困难等慢性期表现。

  除此之外,虫体也有可能跑到身体其他部位,如腹部、皮下、脑部等,造成相应的器官功能损害:如果虫体侵犯腹部,可以引起腹痛、腹泻、便血;如果虫体侵犯脑部,则可以引起头痛、共济失调、癫痫、瘫痪、视力障碍等。

  需要提醒的是,肺吸虫引起的肺部表现跟肺结核很相似,临床上常被误诊为肺结核并进行治疗。如果出现肺组织损伤等反应,又有生吃溪蟹、蝲蛄的习惯时,应主动跟医生说明,以帮助诊断。

  当然,采用吡喹酮等药物能有效杀灭体内的肺吸虫,但肺吸虫造成的肺部损伤却难以修复,将长期影响患者的肺功能。

  有效预防是熟食

  肺吸虫病虽然可怕,预防却比较简单。最有效的办法就是熟食,即将食物充分加热,蒸熟煮透后食用。

  对于肺吸虫病的预防,重点是不吃生的淡水甲壳类,特别是溪蟹和蝲蛄,也不要喝自然水域的生水。

  此外,传统的腌、醉等制作方式并不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴,因此醉虾、醉蟹等也不宜食用。

  可是,在实际生活中有不少人认为,自己或身边的亲戚朋友经常吃生蟹活虾并没有感染上寄生虫,因此生吃虾蟹也没事。

  其实,说生食大大增加了感染寄生虫的风险,并不是说吃一次就会中招;别人吃了没事也不代表你吃了就没事;你昨天吃了没事并不能保证你今天吃了没事。为了健康,还是要避免上述影响健康的高危险行为。

  小龙虾是很多人的大爱。事实上,小龙虾跟东北蝲蛄属于近亲,生食也有被肺吸虫囊蚴感染的可能。当然,目前市面上销售的小龙虾大多是人工养殖的,在严格控制养殖环境的情况下,其被寄生虫污染的风险大大降低。而且传统的小龙虾烹饪方法,比如麻辣小龙虾和十三香小龙虾等,一般都需要加热焖煮20分钟以上,这种烹调方法可以杀死小龙虾中的寄生虫,可以放心食用。

  但一些不正规的小店为了满足顾客流量,加工小龙虾时草草了事,加热时间不够,吃这样的小龙虾被寄生虫感染的风险就大大增加了。

  所以,为确保安全,建议吃小龙虾到正规店面,焖煮熟食。

(责编:许晓华、杨迪)

推荐阅读

天气越热精神不振 吃对食物夏天不犯困   炎热的夏季往往是最容易犯困的季节。天气越热,越是精神不振、哈欠连天。为何一到夏天就这么容易疲劳、困倦呢?如何通过饮食来赶走夏季疲倦呢?【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

夏天多吃点大拌菜 刺激食欲胃口大开    说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?我们特为大家推荐几道美味凉拌菜。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻
友情链接: 青枫叶 掌心里的太阳 龙门少帅之都市风云 王子业的妖怪战斗日志 异怪都市 百道经之天道轮回 此剑有灵 大道天尘 大星海时代 金光布袋戏之撼境四君 苍岚再世 渺天记 狐岐荒丘 星速璇窟 湮魔纪元 灵戾 太古妖龙帝 面瘫无敌 异世界,我是王 末世之恶魔时代 紫极青溟传 霓虹重生 苦海录 他自仙界来 超越的世界 五道珠 不巧,我是一半微蓝 老虎传奇 恶魔的甜心,别想逃 琴魔在世 我是一个魔法师 懒散兵王的都市日常 梵域劫 长歌北风行 他是明星 故乡的异乡人 斗灵之境 网游之铁板盗贼 绝世造孽:孤芳自赏不自恋 龙行志:神界 就走高考这条路 黑光——吞噬者 擎天剑决 Fate仙祭 超级魔法全才 不愿做你的过客 文仙大魔王 九尾天狐帝 三观正直的综漫之旅 圣灵战图 星际战士星空速递 极域邪神 超级打脸神器 天道酬卿 问道傲天 无名的我 送你一枚小弹壳 修真之都市传人 穿越帝仙在都市 野马尘埃 逐光永恒 孤堺 纵玉天下 超能零时代 云中困兽 疟疾 宇宙金刚 泯灭诡道 传说厨神 据南青鸾 都市修仙猴 不见有情 神座下的世界 剑斩诸魔录 网游之我就是秩序 穿越从天行开始 疯狂的星星 全职剑法 阴阳双子戒 沧桑的山林河溪 圣魔双龙诀 西游之万界齐天 帝封绝世 封魔路之流浪少年 无名逆道 燚龙临世 末世之最强老师 拥有黑科技的我变成了女生 名侦探世界里的巫师 十方鬼神 本物 我的世界:龙啸九天 帝道云天 极品美女的贴身法师 冰灵变 英雄联盟之剑圣重生 我,看见了 系统第六感 至阴天师 我早已看穿一切 一剑无尘之李一尘 学院学生 莫迹 就算知晓未来,我也不能得到幸福 都市生活之你还有前途 符化魔界 末世最强雇佣兵 重生都市之逆天系统 死神之血瞳 未来篮皇 帝国的创始 秒杀狂帝 霸道丹尊 兽吼苍穹 出击吧领主大人 陨九霄 觉醒之我为魔王 智械黎明 紫台朔漠风云录 天遁奇谭 血传1卷土重来 觉醒之纹 戚风 神灵的救赎 我是茅山捉鬼人 帝凌霄 不想当侠客的道士不是一个好秀才 黑暗的独裁者 逆流2008 四方妖录 无限主角公敌 一应俱全 泽龙战记 魔神苏阿懒 初夏的雨:花语女孩的邂逅 都市之大侠饶命 梦回传卷苏醒 有才遇到爱 腹黑帝少的溺爱 翻转异次元 天秀我牛哥 一点一点的成长笔记 记罪笔勾 网游之最强的枪 科技帝国之天使之泪 未解之谜研究所 沧澜主宰 爵团 孤傲的至尊 老四哥 千机百炼 我的人生能交换 道且道非常道 玄刀破天 都市极品狂仙 踏入星河 邪力乱神 成仙的她与凡人的他 当侠 枪震河山 超级汽修系统 玄牝1 位面掌握者 都市之幻想世界 海贼之百鬼夜行 仙魔转生戮 画甲 战耀星系 楚汉之乱世长情 LEONARD莱奥纳德 神明世纪 异梦似逢 我为地仙 吃鸡之王者系统 逝水言寒 猎宝狂徒 王牌御神使 剑三系统 夜初 三个士兵一个团 一木棋牌 大神棋牌 大神棋牌 荣耀棋牌 一木棋牌 一木棋牌